Something sweet - Sour cherry rolls

Ingredients:
250 g butter
250 g cream
500 g flour
1 vanilla stick
700 g sour cherry
powdered sugar for decoration

Mix the butter, the cream and the extracted vanilla until the composition becomes creamy. Add the flour in small quantities and incorporate it until the dough gets smooth and elastic. After this, wrap the dough in a plastic and leave in the refrigerator for one hour.
After an hour, remove the dough from the refrigerator and cut it into 6 to 7 equal parts. Try to give each part a more rounded shape, then cut each into 6 or 8 triangles. Take each triangle in turn and pull the two corners at the base to stretch and widen it. Put 2 to 4 sour cherry on every piece of pastry and roll gently into a croissant shape starting at the base of each triangle, making sure the tip of each triangle ends up tucked under to hold in place- be careful not to crush the dough.
Place the rolls in preheated oven 20-25 minutes, until they are ruddy.
Once cooled, they are covered in powdered sugar.

Ingrediente:
250 g unt
250 g smantana
500 g faina
1 pastaie de vanilie
700 g visine
zahar pudra pentru decor

Se amestecă untul, smantana si extrasul de vanilie până când compoziția devine cremoasă. Adaugam faina in cantitati mici si se încorporeaza până când aluatul devine neted si elastic. După aceasta, înfășurați aluatul într-o folie de plastic și se lasă în frigider timp de o oră.
După o oră, se scoate aluatul din frigider si se taie în 6 până la 7 părți egale. Încercați să-i dati o formă mai rotunjită, apoi se taie fiecare formă în 6 sau 8 triunghiuri. Luați fiecare triunghi și trageți cele două colțuri la baza, să se întindă și sa se lărgeasca. Pune pe fiecare bucată de aluat 2-4 visine si incepeti de la baza fiecărui triunghi să le rulati ușor în un croissant, având grijă să nu zdrobiti aluatul. Continuati de rulat, asigurându-va că vârful fiecărui triunghi sfârșește ascuns sub corn.
Așezațile în cuptorul preîncălzit 20-25 de minute pana se rumeneste.
După ce s-au racit, acestea sunt date prin zahăr pudră.

Bon appétit!

Love, Nadejda!

Family time

For me, family time is the most important part of the day. I am grateful for my family, for my close friends and for all my achievements. I try to cherish every second with my baby, to be there when he starts to talk, to be near to him when he needs a hug or just to be with him and support him in everything that he does.

My dear one, we love you so much!

Pentru mine, timpul in familie reprezinta cel mai important moment al zilei. Sunt recunoscatoare pentru familia mea, pentru prietenii mei apropiati si toate realizarile mele. Incerc sa pretuiesc fiecare secunda alaturi de piticul meu, sa fiu de fata atunci cand incepe sa vorbeasca, sa fiu langa el atunci cand are nevoie de o imbratisare sau pur si simplu sa-i fiu alaturi si sa il sustin in tot ceea ce face.

Dragul meu, te iubim enorm de mult!


I was wearing:

Blouse - similar here or here

Shorts - Bershka

Straw hat - H&M

Bag - vintage, similar here

Love, Nadejda!

Red lentil creamy soup

Ingredients:

250g red lentils

1 onion, chopped

1/4 small celery root, peeled and diced

4 cups homemade vegetable stock ( in the worst case water )

1/4 tsp paprika

2 tomato, chopped

1 red chili pepper

1 carrot, diced

1 red pepper, diced

3 cloves garlic, peeled and thinly sliced

1 parsley root, diced

2 tbsp olive oil

1 bay leaf

1/4 cup fresh basil, chopped

freshly- ground black pepper, to taste

sea salt

Makes about 6 servings

I'm a fan of all kind of creamy soup. I love to prepare and to eat especially in the summer time, because I love to eat the soup cold. It's a very simple recipe all you have to do is to follow these steps:

In a stock pot heat oil over medium-low heat. Cook onion, garlic,carrot, celery, parsley, red pepper and saute for about 5 minutes. Add paprika, cumin, dried mint, tomato and lentils and stir. Add the vegetable soup and bring to boil. Reduce heat, add basil, chili pepper and bay leaf, cover, and simmer until lentils are very tender to bite. Puree soup with a stick blender or food processor until smooth and strain it through a sieve. Add salt and pepper. Pour the hot soup into bowls and garnish with dried mint, cumin seeds, red chilli pepper slices, sour cream or yogurt. Serve with toasted bread or croutons.

Makes about 6 servings

Ingrediente:

250g linte rosie

1 ceapa, tocata

1/4 mica radacina de telina, decojita și taiata cuburi

4 cesti supa de legume de casă (în cel mai rău caz apă)

1/4 lingurita boia de ardei

2 rosii, decojite si tocate 

1 ardei iute roșu

1 morcov, cuburi

1 ardel capia, cuburi

3 catei de usturoi, curatati si taiati felii subțiri

1 radacina patrunjel, cuburi

2 linguri de ulei de măsline

1-2 frunze de dafin

1/4 ceasca busuioc proaspat, tocat

măcinat freshly- piper negru, dupa gust

sare de mare

Sunt o fana a supelor cremoase. Îmi place să le pregăteasc și să le savurez mai ales în timpul verii, pentru că îmi place să servesc rece acest tip de mancare. Este o reteta foarte simpla si tot ce trebuie să faceți este să urmați acești pași:

Într-o cratita incinsa se pune uleiul la foc mediu-scăzut. Se adauga ceapa, usturoi, morcov, telina, patrunjel, ardei rosu ( taiate dupa cum am scis mai sus) si se calesc pentru aproximativ 5 minute. Adaugăm boia de ardei, chimen, menta uscata, roșii și lintea și se amestecă. Se adauga supa de legume ( sau apa ) și se aduce la fierbere. Reduceti focul, se adaugă busuioc, ardei iute și frunzele de dafin, se acoperă și se fierbe până când lintea devine usor "pufoasa". Se da supa prin blender pana ce devine cremosa, daca doriti mai apoasa si mai pune supa de legume sau daca o doriti mai fina se strecoara-l printr-o sită. Adaugăm sare și piper dupa gust. Se toarnă supa fierbinte in boluri și se garniseste dupa preferintele fiecaruia cu menta uscata, seminte de chimen, felii de ardei iuti, smântână sau iaurt. Se serveste cu felii de lamaie si paine sau crutoane.

Bon appétit!

Love, Nadejda!

City break to Dorna

For this post I would like to talk to you through my pictures. I wish you all a pleasant and relaxing vacation.

Pentru aceasta postare as dori sa va vorbesc prin poze mele. Va doresc o vacanta cat mai placuta si cat mai relaxanta.

I was wearing:

T-shirt - similar here or here

Shorts - Zara

Sneakers - Lacoste ( similar here or here )

Have a nice weekend!